DE TECHO Y OLLA: ALOJAMIENTO Y COCINA EN LOS LIBROS DE VIAJE POR ESPAÑA 271v47

Los viajeros extranjeros que ha escrito encima España y sus regiones son incontables: pertenecen en absoluto las épocas, en muchísimos varias nacionalidades (ses, ingleses, alemanes, italianos, portugueses,americanos…), Profesiones (embajadores, literatos, soldados, clérigos…), Condición, edad, etc.tots Ellos, en medida principal o menor, ha dejado imprime en sus personas y su idiosincrasia, lariqueza artístico y monumental, el paisaje, la cultura o la historia, tan cuál fue los propósitos iniciales del visitante o los aspectos que ha atraído más su atención durante el viaje. Delante de tal variedad de aproximaciones, si existe una constante en los viajeros de cuentas de extranjeros para España, esto es sin duda el pariente en la gastronomía y en el alojamiento. Ya un viejo aforismo asegura que viajarensancha el espíritu y afloja el tripas, de modo que uno de las apelaciones del viaje consisten en adaptar el paladar en excitants pruebas y sentimientos. Observa y probar qué come el ciudadano del país orincón que las visitas es gratificante, una forma de apropar- en sus habitantes y de los hábitos, para vivir más intensamente. En De Techo y Tarro, trabajo amena y riguroso, suculento y bien documentado, el periodista y escritor Àngel Martínez Salazar recopila y recrea los testimonios más significativos (a pesar de que ningún todo amables yatinados) en el alojamiento y el cuisine expuesto en los libros de viaje para España. En trece sabrosos capítulos y un prólogo con enjundia, para donde marcha un número bueno de viajeros (Navagiero,DAulnoy, Baretti, Swinburne, Humboldt, Locker, Gautier, Dumas, Llop DAVILA, Davillier, Hemingway… Y cuando otros), masa algunos clefs de la imagen que estos curioso, más o menosconocidos e impertinents, fomaron en la gastronomía local y en el alojamiento aquello ha tocado los divierten o padecer. Un trabajo, entonces, para comprender tanto el mejor la tradición culinaria y el primerasrutas turista de las nacionalidades diversas y regiones de España, visto con los ojos fugaces del visitante extranjero. 4v225a